Οίνος Αυστηρός Ερυθρός, Ξηρός Αριούσιος 750ml

Ποικιλίες:

Στην περιοχή που παρήγαγε το θαυμαστό κρασί της Χίου κατά την αρχαιότητα, καλλιεργούνται οι μοναδικές τοπικές ποικιλίες Χιώτικο κρασερό και Αγιαννίτης, από τις οποίες παράγεται αυτό το κόκκινο κρασί.

Υψόμετρο: από 250 έως 350 μέτρα

Τρύγος: Χιώτικο κρασερό 20-30 Σεπτεμβρίου – Αγιαννίτης 20 -30 Αυγούστου

Απόδοση ανά στρέμμα: 800 κιλά

Οινοποίηση:

Διαλογή πρώτης ποιότητας σταφυλιών. Ζύμωση με τη μέθοδο της κρυοεκχύλισης.

Παλαίωση:

Ωριμάζει για 18 μήνες, σε φυσικά υγρό και ψυχρό κελάρι, έτσι ώστε να αναδειχθούν οι ιδιαιτερότητες των αρωμάτων και των χρωμάτων των ποικιλιών, σε συνδυασμό με τα αρώματα των γαλλικών δρύινων βαρελιών.

Συνδυασμός με φαγητό:

Προτείνεται για να συνοδεύει κρέατα με κόκκινες σάλτσες, αλλά και πάστες ζυμαρικών με πικάντικες σάλτσες. Επίσης, αστακομακαρονάδες ή γκουρμέ θαλασσινά.

Συντήρηση:

Ο «Αριούσιος Αυστηρός» όσο περισσότερο παλαιώνεται, τόσο περισσότερο ωριμάζει. Αρχίζει να αναδεικνύει καλύτερα τα χαρακτηριστικά του μετά τα δύο χρόνια στη φιάλη. Είναι καλύτερα να σερβιριστεί αφού μείνει περίπου μισή ώρα στο ψυγείο και σε κανάτα με ανοιχτό στόμιο.

Γευσιγνωσία:

Οι ποικιλίες από τις οποίες παράγεται αυτό το κρασί του προσδίδουν ισορροπημένη γεύση,  ελκυστικό πορφυρό χρώμα και άρωμα κόκκινων φρούτων και βανίλιας.