Μακαρόνια µε ντοµατίνια και ξινοµυζήθρα

Μια συνταγή που μοσχομυρίζει Ελληνικά Νησιά κι εμένα τουλάχιστον με ταξιδεύει.

Αν δεν βρείτε ξινομυζήθρα, αντικαταστήστε τη με γαλοτύρι, τσαλαφούτι ή κάποιο ανάλογο τυρί.

• Θερμίδες: 540 kcal
• Λιπαρά: 35%
• Πρωτεϊνες: 20%
• Υδατάνθρακες: 45%

Υλικά Συνταγής

• 500 γραμ. σπαγγέτι Biofarma
• 500 γραμ. ντοματίνια μακρόστενα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 250 γραμ. ξινομυζήθρα
• 2 κ.σ. κάππαρη, Μυροβόλος Χίος
• 2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα μακαρόνια με ντοματίνια και ξινομυζήθρα, κόβουμε πρώτα τα ντοματίνια στη μέση.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1΄.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια. Πάντα σε χαμηλή φωτιά, τα σοτάρουμε 5΄-6΄ να μαραθούν.

Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε τα μυρωδικά. Προσθέτουμε την ξινομυζήθρα και την κάππαρη.

Στο μεταξύ, έχουμε βράσει τα ζυμαρικά 2΄ λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα.

Προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Αφήνουμε να βράσουν για 2΄ όλα μαζί.

Σερβίρουμε τη μακαρονάδα αμέσως.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/kalokairini-makaronada-me-ntomatinia-kai-xinomizithra/